нашите редактори да споделят любимите си рецепти
Ако обичате класическото мъжко облекло, има вероятност да обичате и коктейла Negroni. Подобно на добрия стил, няма никакъв начин да направите негрони правилно. Така че в духа на различен личен стил и израз, помолихме нашите редактори да споделят най -добрите си рецепти за негрони. Знаем, че ще има поне един, който обичате.
Може да харесате още:
Всичко не е наред с рецептата за негрони на Стенли Тучи
Класически преосмислени: Белите негрони
Оригиналният HSS Negroni Post
Гари Харисън перфектно негрони
Позволете ми да изкопая идея, за да ми посоча, че за мен няма единични идеални негрони. Да имаш дълбоко седнало предпочитание към една конкретна рецепта е равносилно да признаеш, че сериозно бихте искали да притежавате само един часовник. Не бих носил резервоар Cartier, докато се гмурках, нито маригастър, за да отворя нощта на опера. Идеалният негрони също зависи от времето и обстоятелствата.
х
10 ъпгрейди за незабавни и лесни мъжки стил
Още видеоклипове
0 секунди от 5 минути, 10 секунди
След това
Гардерът за капсули на върховния начинаещ
09:22
На живо
00:00
05:10
05:10
В светлината на слънчев следобед, с привидно неограничена възможност пред мен, и топли усмивки и храна по пътя, аз обикновено избирам свеж, енергичен Сейнт Джон, вдъхновен от Негрони като острилка. 1/2 Tanqueray, 3/10 Punt E MES, 2/10 Campari и лимонова кора (не оранжева) за допълнителна прясна горчивина. Сервира се в голяма тумблер с много лед.
След здрач, пълен с храна и удовлетворение, като Coltrane и Ellington играят на Hi-Fi, винаги посягам към нещо различно. Един от любимите ми е 1/3 Berry Bros № 3 джин, 1/3 Martini Bitter Riserva Speciale, 1/3 Вермут (Antica Formula или Cocchi Vermouth di Torino в зависимост от това, което бих могъл да ям и дали се чувствам като ванилия или тъмно Шоколад, за да го отгоре). Гарниран с дехидратирано оранжево колело. Сервира се в стъкло DOF с единичен куб прозрачен лед (направен от минерална вода).
– Гари Харисън
Четири-изгодните негрони на Дрю Чембърс
1 унция амис сух джин
0,5 унция карпано антика вермут
0,5 унции пунт e mes
1 унция Contratto горчиво
Комбинирайте горните съставки, разбъркайте над лед, сервирайте върху прозрачен куб – обичам създателите на лед на зимата – и гарнирайте с портокалова кора. Намирам, че като разделя вермута на тези две части, тя ограничава сладостта и също така включва цялата тревистност, която прави Punt E Mes толкова страхотен. Знам също, че това е светотатство, но мисля, че контратото е по -добро от Кампари. Contratto постига същото нещо като Campari тук, но с рецепта, която е практически толкова сложна, колкото Chartreuse, той добавя ниво на дълбочина, което е фантастично. (И аз също обичам, че няма допълнително оцветяване.)
И накрая, мисля, че Amass Gin е един от най -интересните нови джинове през последните няколко години. Има цитрусови бележки, които работят добре, но също така и малко дим и подправка, което прави наистина страхотен отпиващ джин, ако се интересувате. И, разбира се, това прави и убиец негрони.
– Дрю Чембърс
МАГАЗИНЪТ
Разгледайте нашата колекция от персонализирани мъжки дрехи и аксесоари
Разгледайте
Negroni Vecchio на Casper Lundmose
1 унция. Beefeater джин
1 унция. винтидж пунт e mes
1 унция. Vintage Campari
Сушена филия от портокал за гарнитура
Ако ме следвате в Instagram, знаете, че съм значителен фен на Negroni. Дали ли би бил уважаващ себе си ентусиаст на мъжкото облекло, ако не бях? Обичам да експериментирам със съставки, пропорции и различни вариации – обаче никога не се отклонявам твърде далеч от оригинала.
Любимият ми е Negroni Vecchio. (Всъщност 2/3 Negroni Vecchio, защото не използвам реколта джин.) През годините се случих в бутилка от Кампари от 80 -те години на миналия век, както и разнообразие от сладки вермути от същата епоха, като моят личен любим е пунт E mes.
30-те години на стареене придава на духовете много по-сложен вкус. Campari, например, има много по -силна горчивина, която много ми харесва. И Punt E Mes е загубил малко от сладостта си и е приет на ароматния профил, който е по -тъмен и по -дълбок. Що се отнася до джина, обикновено избирам Beefeater, тъй като мисля, че това е един от най -висококачествените бретончета за долара.
Тъй като наистина се наслаждавам на горчиви вкусове – ще взема IPA над ALE всеки ден от седмицата – обикновено отивам малко по -тежко на Campari в сравнение с вермута. Но когато работя с винтидж вермут, винаги избирам класическото измерване на равни части.
За гарнитура, или свеж филийка оранжево по „правилния“ начин, или резен сушен портокал, който държа в домашния си бар. Харесвам у дома, той добавя аромат в носа, както и към напитката. Моето топ предложение – ако попаднете на винтидж бутилка, не надминайте възможността – това извежда негрони на друго ниво.
– Casper Lundmose
Богатите и класическите негрони на Брайън Сакава
1 унция. Танкерай Лондон Сух джин
1 унция. Cocchi Vermouth di Torino
1 унция. Кампари
Оранжева филия, наполовина, за гарнитура
Аз съм създание на навика. Знам какво харесвам и след като го набрах, то, торядко се променя. Парадоксално обаче, вкусът ми към определена рецепта за негрони се притиска и тече със сезона и вкусовите ми рецептори. Плюс това, с толкова много възможности и пермутации, имам чувството, че да не експериментирам от време на време, ще се занимава с услуга. Въпреки това, когато набирам рецепта, аз съм склонен да се придържам към нея за добро време и това е това, което предпочитам наскоро.
Преди да вляза в входовете и изходите на настоящата ми любима рецепта за негрони, нека поговорим за предишния ми фаворит. Равни части Beefeater джин, Martini & Rossi Sweet Vermouth и Campari. Много класически, без глупости метод и как всеки негрони, който някога съм имал в Италия, е подготвен. И като моите италиански бармани, аз не си направих труда да измервам нищо – очна ябълка всяка съставка най -добре в чашата, да добавя малко лед, да разбъркам няколко пъти с пръст и да се наслаждавам.
Сега, настоящата ми любима рецепта. Това със сигурност е класическо, но натрупва няколко неща от стария Beefeater, Martini, Campari стои. Първо, London London изсъхва. Освен че е много по -мощна питейна, тя има по -голяма хапка и щракване към ароматния профил, който играе добре с Campari. Това също контрастира невероятно добре с богатия аромат и текстура на Cocchi Vermouth Di Torino – много по -дълбок и много по -сложен от Martini & Rossi.
За тази рецепта разчупвам смесвателното стъкло и джигери, защото след като се опитах да огледам това няколко пъти, мога да ви кажа, че прецизността има значение тук. Разбъркайте с лед за 30 секунди, прецедете в двойно старомодно стъкло върху голямо кубче лед и гарнирайте с оранжев клин.
– Брайън Сакава
Оригиналният #Menswear Negroni на Тони Горга
1 унция. Маймуна 47 джин
1 унция. Punt E Mes
1 унция. Кампари
1 филийка Кара Кара оранжево за гарнитура
Докато ще направя негрони с много не-кукерски джинове (Tanqueray е изключителен и лесно достъпен-добър избор, Брайън), наскоро ми харесваше маймуна 47. Това със сигурност е скъпо, но финият баланс на цитрусовите и билковите Бележките допълват всеки добър вермут. За мен обаче вермутът е това, което дава на негронския характер, а пунт Е МЕС е точно билетът.
Той е богат и дебел, с усещане за уста, подобно на добрия балсам. Тя може да бъде сиропирана, но далеч от прекалено сладко. Чувствам се, че пия нещо съществено и това е изключителен спътник на доброто риби на скара.
Що се отнася до Campari, нямам много опит (или се чувствам като обстрелване) с винтидж екстри. Вземете ми някои от яркочервените неща от местния магазин за алкохол и е добре да отидем.
Първите ми негрони имаше оранжева филия и това е начинът, по който ги правя сега. Ще направя оранжево кръв, ако мога да го намеря- но фината сладост на сорта Cara Cara работи наистина добре. Те също са добър размер за стъклени съдове.
Качественият лед е изключително недооценен компонент на всеки коктейл. Имам доста добра вода от чешмата в къщата си, но така или иначе я продавам през моя филтър Brita. Предпочитам и кръгъл блок лед до квадрат или множество кубчета. По-бавното топене се равнява на по-малко напоена напитка.
Що се отнася до пропорциите, аз съм класически човек с равни части. Смесвам моята на партиди и я съхранявам в хладилника си. Малко кимване на покойния ми дядо, чийто партньор използваше буркан от своето „лекарство“ (сух Во Манхатън) в хладилника, за да може да има половин пух всеки следобед. Той е живял на 101, така че очаквам да се следва добра практика.
– Тони Горга
Брад Ланфеар е разтърсен, а не разбъркани негрони
1 унция. Tangueray No. Ten
1 унция. Martini & Rossi Sweet Vermouth
1 унция. Кампари
Портокалова кора за гарнитура
Харесвам моя негрони изключително студ, което ги прави толкова много по -освежаващи през по -топлите месеци. (Въпреки това, това не означава, че те не могат да се зарадват през целогодишно …) Случайно съм много по -конкретно в процеса на приготвяне на негрони, отколкото действителните съставки на напитката. Докато имате Campari, всеки добър джин и сладък вермут ще свърши работа. Случайно имам Martini & Rossi заедно с Tanqueray No. Ten най -добре сега, така че нека да изберем тези.
Това, за което съм невероятно конкретен, е ледът. Той трябва да е ~ 1 ”лед с кубче – без чипс или леден лед с форма на полумесец. Ще ви е необходима добра старомодна тава за кубчета лед, която така или иначе трябва да използвате за всичките си коктейли. Ако можете да намерите един от онези метални тави за лост в стил 60 -те години, който прави идеални кубчета, такъв, какъвто вероятно е използвал дядо ви, вие сте в бизнеса.
Подготовката започва с грабване на голяма шепа лед, след което я поставя в голям метален коктейл шейкър. След това изсипете 1 унция. на всяка съставка над леда. Разклатете енергично! След това сложете още една, по -малка шепа лед в скално стъкло. Прецедете шейкъра в стъклото, над леда. Гарнирайте с портокалова кора за допълнителна тире от цитрусови плодове и поп цвят. наслада отблизо.
– Брад Ланфеар
Мескалните негрони на Стивън Елиът
1 унция. Del Maguey Mezcal
1 унция. Dolin или Carpano Antica Sweet Vermouth
1 унция. Кампари
Портокалова кора за гарнитура
Нека бъдем честни, класикатаРецептата на Negroni е тази, която всеки уважаващ самостоятелно коктейл феновете трябва да знаят как да правят. Въпреки че никога няма да дискриминирам известната напитка, истината е, че съм се отеграл от тях. Може би това е постоянната идолопоклонство или може би е как след няколко твърде много се чувствам като абсолютна смърт. По дяволите, Джин!
Това, което правя похвала за родената в италианската напитка, е балансираният му 1-1-1 микс от дух, горчиви и аперитиф. Не съм някой, който държи напълно запасен бар в дома ми, така че в редовен ден коктейл с много повече от четири съставки не отговаря на моя стил, което е една от причините да харесвам негрони.
Любимата ми интерпретация на негроните е мескалната негрони. Това, което оценявам за Mezcal, е опушеният аромат, който добавя към сместа. В комбинация със сладостта на вермута и горчивия оранжев аромат на Campari, това е лесен коктейл за пиене, който избирам девет пъти от 10.
Обичам да превключвам нещата много и обикновено сменям една или всичките трите съставки, за да получа различен аромат. Замяна на Campari с Zucca Amaro, смяна на сладката вермут или опитва нова бутилка мескал. Всяка промяна добавя нюанс към негроните, който го поддържа интересен и приятен.
– Стивън Елиът
Вашата любима рецепта?
Чакайте по -долу с най -добрата си рецепта за негрони!